Preocupa el aumento de triquinosis en jabalíes de la región

Locales 31 de agosto de 2020 Por Redacción
Instan a la población a evitar comer carne o derivados de animales salvajes.
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A raíz del "llamativo" aumento del número de larvas del parásito luego de estudios para triquinosos realizados a jabalíes silvestres, el Parque Nacional Lanín recordó que se encuentra prohibida la caza para autoconsumo
o venta de carne del jabalí dentro del área protegida.

La Triquinosis es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.

Puede presentarse con síntomas como: fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Ante la presencia de alguno de estos indicios, instan acercarse al centro de salud más próximo.

Los contagios de esta enfermedad se producen accidentalmente, por la ingestión de carne o derivados, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivos. En la provincia del Neuquén, este animal es una de las principales fuentes de infección para el ser humano.

Es posible detectar la presencia del parásito en la carne, mediante la técnica de digestión artificial. Esto posibilita el diagnóstico temprano de la enfermedad y evita el contagio al ser humano.

Recomendaciones para prevenir el contagio de triquinosis

-Consumir carne de jabalí y derivados frescos (Sólo si se analizó previamente y el resultado dio negativo). Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.

-Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados. 

-Verificar en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas donde se especifique marca, identificación del lote, fecha de elaboración y vencimiento, identificación del establecimiento elaborador y registro ante la autoridad sanitaria. 

-Recuerde que la venta callejera de estos alimentos está prohibida.



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